青光眼是一种引起视神经损害的疾病。视神经由很多神经纤维组成，当眼内压增高时，可导致视神经纤维损害，引起视野缺损。早期轻微的视野缺损通常难以发现，如视神经严重受损，可导致失明。

青光眼在临床上表现为头痛、头昏、眼痛、眼胀、视蒙、虹视。急性发作时，严重者可出现视力急剧下降到仅有光感，还合并有恶心、呕吐、寒战、发热等症状。

饮食治疗原则

1.要控制饮水量，一般每次饮水不要超过500毫升。因为一次饮水过多，会导致血液高度稀释，血浆渗透压降低，使房水产生相对较多，导致眼压升高。

2.应做到“三忌”，即忌烟、忌酒、忌喝浓茶。如过量吸烟，烟中尼古丁会引起视网膜血管痉挛，导致视神经缺血，烟草中的氰化物亦可引起中毒性弱视而损害视功能。大量饮酒可造成眼睛充血加重，甚至导致青光眼急性发作。喝浓茶易使人兴奋，引起眼压继发升高。

3.多进食一些易消化食物，注意饮食卫生，避免肠道传染病，并保持大便通畅。少吃或不吃刺激性食物，如辣椒、生葱、胡椒等。保持精神愉快，避免精神过度紧张而诱发眼压升高。莲心、小麦片、核桃肉等具有养心安神功效，青光眼患者可以适当多食。

青光眼的食疗方

★牡蛎粥　牡蛎15克，青葙子9克，陈皮6克，粳米60克。前三味加水煎汤，去渣后加入粳米煮成粥。每日1剂，连服10天，对久病阴虚者有效。

★莱菔子胡萝卜饮　莱菔子20克，胡萝卜适量。先将莱菔子装入小纱布袋中与切成碎末的胡萝卜同煮，待胡萝卜熟后，取出莱菔子，连汤食用。每日1次，具有降眼压作用。