美国科罗拉多州立大学及雪梨大学科学家组成的联合研究小组发现，西方先进国家日常餐单不可或缺的包以及加工谷类食物如精白米等，乃以精炼淀粉制成，这些淀粉被迅速吸收后，
会令胰脏瞬间产生大量胰岛素，而胰岛素增加，会抑压一种控制眼球成长的“蛋白质-3”，令眼球“失控”生长变得过长，从而导致近视。
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