白内障是由于眼睛内晶状体发生浑浊，使人的视觉逐渐模糊，同时伴有昼盲或夜盲现象。防治白内障，除了接受眼科检查，及早接受治疗外，还可以通过饮食加以预防。

1、多吃含类叶红素的食物

研究表明容易患白内障的人往往是体内血液中缺乏类叶红素的人群。类叶红素具有抗氧化作用，缺乏类叶红素容易引起晶体混浊从而导致白内障。颜色鲜艳的蔬果例如菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、辣椒、橙子、桔子等都富含类叶红素，经常食用能使眼睛晶体保持透明状态，有助于眼睛健康。

2、多吃富含维生素食物

据科学家发现，B族维生素参与包括视神经在内的神经细胞代谢，有保护眼睑、角膜的作用；维生素C能减弱光线对晶体的损害，具有防止白内障形成的作用。血液中维生素E具有抗氧化作用，缺乏维生素E易使晶状体的蛋白质凝集变为混浊，多食用维生素E能有效预防白内障的发生。

日常生活中含维生素比较丰富的蔬果如菠菜、四季豆、白菜、空心菜、苹果等。

3、多吃含微量元素的食物

微量元素如锌、硒、镉等也参与眼睛各种物质的合成。缺乏微量元素容易影响维生素、胰岛素等在人体内的合成，从而引起视网膜视紫质合成障碍，暗适应减弱，容易诱发晶体混浊而致白内障。

富含微量元素的食物有鱼、虾、乳类、肉类、动物肝脏、肉类、坚果类等。

4、多饮茶水

大量的科学研究表明，每日多喝茶的人群患白内障的可能性较不喝茶或很少喝茶的人要低得多。这是因为茶叶中所含有的大量鞣酸，可以阻断体内产生自由基的氧化反应，从而减少患白内障疾病的几率。

要延缓眼睛老化，除了饮食要均衡，应避免抽烟、喝酒，同时要注意减少高糖饮食的摄取。